La recherche à PURPAN en viticulture, oenologie et analyse sensorielle

- LA RECHERCHE -

La création de l’École par des agriculteurs lui a immédiatement conféré une relation étroite avec les milieux industriels et socio-économiques. Cette empreinte se traduit toujours aujourd’hui dans le domaine de la Recherche où les activités se déclinent en « Recherche, Développement et Conseil ».

Ces activités prennent des formes très diverses allant de travaux  fondamentaux, en réponse à une commande explicite des professionnels, jusqu’à des actions d’audit, d’études finalisées ou de prestations de service.

Découvrez deux récentes publications scientifiques réalisés au sein de l'école :

"Exploring the response to a new range of ethanol reductions in Chardonnay and Syrah wines using a Consumer Rejection Threshold approach. "

Olivier Geffroy*, Grégory Pasquier, Marielle Pagès and Frédéric Violleau

"The SIFT-MS fingerprint of Vitis vinifera L. cv. Syrah berries is stable over the second part of maturation under warm conditions of climate"

Olivier Geffroy1*, Thomas Baerenzung dit Baron1,2, Olivier Yobrégat3, Marie Denat1, Valérie Simon2 and Alban Jacques1